Cámara Frigorífica para Pescado
Una unidad de almacenamiento a temperatura controlada para conservar la frescura del pescado.
Nuestras cámaras frigoríficas para pescado están diseñadas para proporcionar un control preciso de la temperatura, lo que garantiza que el pescado se mantenga fresco durante más tiempo.
Tanto si necesita almacenar pequeñas cantidades de pescado como si gestiona operaciones a gran escala, nuestras cámaras frigoríficas se pueden adaptar a sus necesidades de tamaño, capacidad y requisitos de refrigeración y congelación.
Requisitos de funcionamiento de la cámara frigorífica de pescado
Escalofriante
- Mantiene el pescado a temperaturas justo por encima del punto de congelación (de 0 °C a 4 °C).
- Ralentiza el crecimiento bacteriano y las reacciones enzimáticas, conservando la frescura.
- Para el almacenamiento a corto plazo antes de la transformación o la venta.
Congelación
- Almacena el pescado a temperaturas bajo cero (-18 °C o menos).
- Conserva el pescado para su almacenamiento a largo plazo al detener el crecimiento bacteriano y la actividad enzimática.
- Ideal para conservar el pescado durante varios meses y prolongar su vida útil.
Congelación por chorro
- Congela rápidamente el pescado a temperaturas extremadamente bajas (de -25 °C a -40 °C).
- Formar cristales de hielo más pequeños y mantener la textura y la calidad tras la descongelación.
- Conservar el pescado con un daño mínimo en su estructura celular.
Para distintos tipos de peces
Salmón
- Conocido por su textura rica y aceitosa y su alto contenido en omega-3.
- Requiere temperaturas estables y bajas para conservar su frescura y sabor.
Atún
- Conocido por su carne magra y firme, se consume habitualmente en sushi y sashimi.
- Altamente perecedero, necesita congelación o refrigeración constante para mantener su calidad.
Bacalao
- Un pescado blanco de sabor suave y carne escamosa y tierna.
- Se conserva mejor en congelador o cámara frigorífica.
Caballa
- Pescado azul de sabor característico y alto contenido en grasa.
- A menudo se almacenan congelados o refrigerados para evitar la pérdida de sabor.
Sardinas
- Pescado pequeño y graso de sabor fuerte.
- Sensible a las variaciones de temperatura y debe conservarse congelado para mantener su frescura.
Eglefino
- Pescado blanco de sabor suave, muy utilizado en filetes o platos a base de pescado.
- Requiere congelación o refrigeración constante para conservar su textura tierna.
Fletán
- Un gran pez plano de carne firme y blanca y sabor suave y delicado.
- Propenso al crecimiento bacteriano y necesita una congelación adecuada para evitar su deterioro.
Tilapia
- Pescado de agua dulce con sabor suave y carne firme y blanca.
- Requiere una congelación constante para mantener la calidad y evitar que se estropee.
Aplicaciones de las cámaras frigoríficas para peces
Industria pesquera
Solución de almacenamiento en frío a bordo para un almacenamiento óptimo del pescado fresco, manteniendo la calidad para conservar el pescado hasta su procesamiento o distribución.
Plantas de procesamiento de pescado
Empresas de catering
Cámaras frigoríficas a medida para empresas de catering para almacenar pescado de forma segura, garantizando la frescura para la preparación y el servicio de las comidas.
Supermercados de pescado
Diseñadas para supermercados de pescado, nuestras cámaras frigoríficas mantienen las temperaturas ideales para almacenar pescado fresco, lo que mejora su vida útil y su calidad.
Contacta con nosotros
¡Nos encantaría saber de ti!