Camara Frigorifica para Frutas y Verduras
Mantener los productos frescos, desde la granja hasta la mesa.
Una cámara frigorífica bien diseñada ralentiza la degradación biológica y la actividad microbiana de las frutas y verduras, lo que ayuda a los agricultores, distribuidores y minoristas a minimizar las pérdidas poscosecha.
Ofrecemos sistemas de almacenamiento en frío de calidad respaldados por un servicio de asistencia especializado, entregas rápidas y pleno cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Tipos de cámaras frigoríficas para frutas y verduras
Cámaras frigoríficas de preenfriamiento
- Elimina rápidamente el calor del campo de los productos recién cosechados.
- 0°C a 10°C (32°F a 50°F)
- Gran caudal de aire, capacidad de refrigeración rápida.
- Ideal para verduras de hoja verde, bayas, brócoli, etc.
Cámaras frigoríficas
- Almacenamiento a corto y medio plazo de frutas y verduras en condiciones controladas.
- 0°C a 15°C (32°F a 59°F)
- Control constante de la humedad y la temperatura.
- Ideal para manzanas, cítricos y tubérculos.
Cámaras frigoríficas de atmósfera controlada (AC)
- Almacenamiento a largo plazo con composición de gas regulada (niveles de O₂ y CO₂).
- 0°C a 5°C (32°F a 41°F)
- Prolonga la vida de almacenamiento ralentizando la respiración y la maduración.
- Ideal para manzanas, kiwis y otras frutas climatéricas.
Cámaras frigoríficas de atmósfera modificada (AM)
- Similares a las salas CA, pero con ajuste pasivo o menos controlado de la atmósfera.
- 0°C a 10°C (32°F a 50°F)
- Alternativa rentable a las salas de CA.
- Ideal para plátanos, mangos y algunas verduras de hoja verde.
Salas de almacenamiento de congelados
- Almacena frutas y verduras que necesiten congelación o procesado congelado.
- -18°C a -25°C (0°F a -13°F)
- Diseñado para el post-procesado de frutas/verduras.
- Ideal para bayas, guisantes congelados y maíz.
Cámaras frigoríficas de maduración
- Proporcionar un entorno de maduración controlada, a menudo con gas etileno.
- 14°C a 20°C (57°F a 68°F)
- Gestión de la humedad y de la concentración de gases.
- Ideal para plátanos, mangos, aguacates y tomates.
Condiciones ideales de almacenamiento
Manzanas
- Temperatura ideal: 0-2°C
- Humedad relativa: 90-95%.
- Duración del almacenamiento: 2-6 meses
- Observaciones: Almacenar lejos de productos sensibles al etileno. Se beneficia del almacenamiento en atmósfera controlada.
Plátanos
- Temperatura ideal: 13-14°C
- Humedad relativa: 90-95%.
- Duración del almacenamiento: 1-4 semanas
- Notas: Muy sensible a las bajas temperaturas; utilice cámaras de maduración con control de etileno.
Zanahorias
- Temperatura ideal: 0°C
- Humedad relativa: 98-100%.
- Duración de almacenamiento: 1-9 meses
- Notas: Requiere mucha humedad para evitar que se marchite; guárdese en plástico perforado para obtener mejores resultados.
Uvas
- Temperatura ideal: 0°C
- Humedad relativa: 85-90%.
- Duración del almacenamiento: 2-6 meses
- Notas: Propenso a la deshidratación y al moho; se recomienda una atmósfera controlada para un almacenamiento prolongado.
Verduras de hoja verde
- Temperatura ideal: 0-1°C
- Humedad relativa: 95-98%.
- Duración del almacenamiento: 10-14 días
- Notas: Muy perecedero; debe enfriarse inmediatamente después de la recolección para evitar que se deteriore.
Mangos
- Temperatura ideal: 10-13°C
- Humedad relativa: 85-90%.
- Duración del almacenamiento: 2-3 semanas
- Notas: Utilizar gas etileno para una maduración uniforme; evitar daños por frío almacenando a temperaturas no demasiado bajas.
Tomates
- Temperatura ideal: 10-12°C
- Humedad relativa: 85-90%.
- Duración del almacenamiento: 7-14 días
- Notas: Almacenar a temperaturas inferiores a las recomendadas puede dañar el sabor y la textura.
Patatas
- Temperatura ideal: 4-10°C
- Humedad relativa: 90-95%.
- Duración de almacenamiento: 4-6 meses
- Notas: Evitar la exposición a la luz para prevenir el enverdecimiento; no almacenar a temperaturas inferiores a 4 °C para evitar la acumulación de azúcar.
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