Chambre Froide pour Crème Glacée

Gardez-le au frais, gardez-le crémeux – Un stockage parfait pour les glaces !

Un stockage et un contrôle de la température appropriés sont essentiels pour éviter que la crème glacée ne fonde, ne regèle ou ne subisse des brûlures de congélation.

Nos chambres froides pour crèmes glacées garantissent la qualité, la texture et la saveur du produit en le maintenant aux niveaux de température et d’humidité requis.

Pourquoi l'entreposage Frigorifique des Crèmes Glacées est-il Important ?

❄️ Préserve la texture

Le maintien de basses températures empêche la formation ou la croissance de cristaux de glace, ce qui permet de conserver une glace lisse et crémeuse, et non granuleuse ou glacée.

🧊 Garantir la sécurité alimentaire

La réfrigération ralentit la croissance microbienne, ce qui réduit le risque de contamination et permet de conserver la crème glacée en toute sécurité pour la consommation.

🍦 Prolonge la durée de conservation

Des conditions de stockage au froid appropriées aident la crème glacée à conserver sa qualité et sa fraîcheur plus longtemps, ce qui réduit le gaspillage.

🚚 Intégrité de la chaîne du froid

Un contrôle constant de la température tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la production à la vente au détail, garantit la stabilité et la qualité du produit.

💰 Prévenir les pertes

La prévention des fluctuations de température réduit les risques de fusion et de recongélation des produits, qui peuvent entraîner une dégradation de la texture et des pertes financières.

Différents Types de Crème Glacée Conditions de Stockage

🥄 Crème Glacée Classique

🍨 Gelato

De -20°F à -15°F (de -29°C à -26°C)
50 % à 60 % d'humidité relative
Meilleure conservation dans les 3 mois
Le gelato a une densité plus élevée et contient moins d'air. Un contrôle précis de la température est donc essentiel pour préserver sa texture lisse.

🍧 Sorbet

🐄 Yogourt Glacé

🍦 Serveur Doux

De -10°F à -5°F (de -23°C à -21°C)
50% à 60% d'humidité relative
À consommer de préférence dans les 1 à 2 mois
La crème glacée molle nécessite une température de stockage légèrement plus élevée pour conserver sa texture moelleuse et aérée.

🌱 Crème Glacée Végétalienne

De -20°F à -10°F (de -29°C à -23°C)
50% à 60% d'humidité relative
Durée de conservation jusqu'à 6 mois
Des conditions de stockage au froid constantes préservent la saveur et l'intégrité de la texture des ingrédients d'origine végétale.

Applications dans tous les secteurs d'activité

Fabricants de Crèmes Glacées

Les chambres froides permettent de maintenir des températures basses constantes pour stocker de grandes quantités de crème glacée pendant la production, garantissant ainsi la qualité et la texture du produit, ainsi que le respect des normes de sécurité alimentaire.

Chaînes de Distribution et Supermarchés

Les chambres froides permettent de stocker efficacement les différents types de crèmes glacées, ce qui permet aux supermarchés de gérer les stocks en vrac tout en maintenant des températures idéales pour réduire la détérioration et prolonger la durée de conservation.

Glaciers et Cafés

Les chambres froides compactes facilitent les opérations quotidiennes en stockant différentes saveurs et garnitures à des températures optimales, garantissant ainsi la fraîcheur et un accès rapide pour servir les clients.

Distributeurs et Grossistes

Les chambres froides sont essentielles pour conserver les glaces pendant le transport et le stockage en vrac, ce qui permet aux grossistes de répondre à la demande sur plusieurs sites sans compromettre la qualité.

Contactez Nous

Nous aimerions avoir de vos nouvelles !