Chambre Froide pour Fruits et Légumes
Préserver la qualité des produits, de la ferme à l’assiette.
Une chambre froide bien conçue ralentit la dégradation biologique et l’activité microbienne des fruits et légumes, aidant ainsi les agriculteurs, les distributeurs et les détaillants à minimiser les pertes après récolte.
Nous fournissons des systèmes de stockage réfrigéré de qualité, accompagnés d’une assistance experte, d’une livraison rapide et d’une conformité totale aux normes de sécurité alimentaire.
Types de Chambre Froide pour Fruits et Légumes
Pré-refroidissement des Chambres Froides
- Éliminez rapidement la chaleur des produits fraîchement récoltés.
- 0°C à 10°C (32°F à 50°F)
- Débit d'air élevé, capacité de refroidissement rapide.
- Idéal pour les légumes verts, les baies, les brocolis, etc.
Stockage Réfrigéré Chambres Froides
- Stockage à court et moyen terme de fruits et légumes dans des conditions contrôlées.
- 0°C à 15°C (32°F à 59°F)
- Contrôle régulier de l'humidité et de la température.
- Idéal pour les pommes, les agrumes et les légumes racines.
Chambres Froides à Atmosphère Contrôlée (AC)
- Stockage longue durée avec composition gazeuse régulée (taux d'O₂ et de CO₂).
- 0°C à 5°C (32°F à 41°F)
- Prolongez la durée de conservation en ralentissant la respiration et le mûrissement.
- Idéal pour les pommes, les kiwis et autres fruits climactériques.
Chambres Froides à Atmosphère Modifiée (AM)
- Similaires aux salles CA mais avec un réglage passif ou moins contrôlé de l'atmosphère.
- 0°C à 10°C (32°F à 50°F)
- Alternative économique aux salles d'AC.
- Idéal pour les bananes, les mangues et certains légumes verts.
Salles de Stockage de Produits Congelés
- Conservez les fruits et légumes qui ont besoin d'être congelés ou transformés à l'état congelé.
- De -18°C à -25°C (0°F à -13°F)
- Conçu pour le post-traitement des fruits et légumes.
- Idéal pour les baies, les pois surgelés et le maïs.
Chambres Froides de Maturation
- Fournir un environnement de maturation contrôlé, souvent avec du gaz éthylène.
- 14°C à 20°C (57°F à 68°F)
- Gestion de l'humidité et de la concentration de gaz.
- Idéal pour les bananes, les mangues, les avocats et les tomates.
Conditions de Stockage Idéales
Pommes
- Température idéale : 0-2°C
- Humidité relative : 90-95%
- Durée de stockage : 2-6 mois
- Remarques : À conserver à l'écart des produits sensibles à l'éthylène. Bénéficie d'un stockage sous atmosphère contrôlée.
Bananes
- Température idéale : 13-14°C
- Humidité relative : 90-95%
- Durée de stockage : 1-4 semaines
- Remarques : Très sensible aux basses températures ; utiliser des chambres de maturation avec contrôle de l'éthylène.
Carottes
- Température idéale : 0°C
- Humidité relative : 98-100%.
- Durée de stockage : 1-9 mois
- Remarques : Nécessite une humidité élevée pour éviter le flétrissement ; à conserver dans un sac en plastique perforé pour de meilleurs résultats.
Raisins
- Température idéale : 0°C
- Humidité relative : 85-90%
- Durée de stockage : 2-6 mois
- Remarques : Sujet à la déshydratation et à la moisissure ; atmosphère contrôlée recommandée pour un stockage prolongé.
Feuilles vertes
- Température idéale : 0-1°C
- Humidité relative : 95-98%
- Durée de stockage : 10-14 jours
- Remarques : Produit très périssable ; la réfrigération doit être immédiate après la récolte pour éviter la pourriture.
Mangues
- Température idéale : 10-13°C
- Humidité relative : 85-90%
- Durée de stockage : 2-3 semaines
- Remarques : Utiliser de l'éthylène gazeux pour une maturation uniforme ; éviter les dommages dus au froid en ne stockant pas à une température trop basse.
Tomates
- Température idéale : 10-12°C
- Humidité relative : 85-90%
- Durée de stockage : 7-14 jours
- Remarques : La conservation à des températures inférieures à celles recommandées peut altérer la saveur et la texture.
Pommes de Terre
- Température idéale : 4-10°C
- Humidité relative : 90-95%
- Durée de stockage : 4-6 mois
- Remarques : éviter l'exposition à la lumière pour prévenir le verdissement ; ne pas stocker à une température inférieure à 4 °C pour éviter l'accumulation de sucre.
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